Η κατανάλωση υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων (UPF) γίνεται ολοένα και συχνότερη παγκοσμίως, παρά τις αυξανόμενες προειδοποιήσεις για τους κινδύνους που ενέχουν για την υγεία και θα πρέπει να πωλούνται με προειδοποιήσεις, όπως τα τσιγάρα, σύμφωνα με τον επιστήμονα που επινόησε τον όρο.
Ο καθηγητής Carlos Monteiro του Πανεπιστημίου του Σάο Πάολο θα μιλήσει για την επικινδυνότητα των UPF σε παιδιά και ενήλικες σε ένα Διεθνές Συνέδριο για την Παχυσαρκία αυτή την εβδομάδα.
“Τα UPF εκτοπίζουν πιο υγιεινά, λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα σε όλο τον κόσμο, ενώ παράλληλα υποβαθμίζουν την ποιότητα της διατροφής λόγω των διαφόρων επιβλαβών για την υγεία συστατικών τους. Συνολικά, τα τρόφιμα αυτά μας οδηγούν σε μία ‘πανδημία παχυσαρκίας’ και άλλων χρόνιων νοσημάτων που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως ο διαβήτης”.
UPF θεωρούνται, μεταξύ άλλων, τα δημητριακά, οι μπάρες πρωτεΐνης, τα αναψυκτικά, τα έτοιμα γεύματα και το fast food.
Η προειδοποίηση από πλευρά του Monteiro έρχεται εν μέσω της τεράστιας αύξησης της κατανάλωσης UPF παγκοσμίως.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ, πάνω από το 50% της καθημερινής διατροφής των κατοίκων αποτελείται από υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, ενώ φτάνει το 80% στους νεότερους και φτωχότερους πληθυσμούς
Τον Φεβρουάριο, η μεγαλύτερη έρευνα για τα τρόφιμα αυτά παγκοσμίως, διαπίστωσε ότι τα UPF συνδέονται άμεσα με τον κίνδυνο εμφάνισης δεκάδων ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος, ο διαβήτης τύπου 2, η κακή ψυχική υγεία αλλά και ο πρόωρος θάνατος.
Γιατί Υπάρχουμε
