(fyiteam)Τι κοινό μπορεί να έχει ο καφές, η μπίρα, τα αρωματικά κεριά, το γιαούρτι, τα συσκευασμένα γλυκά και η σκυλοτροφή;
Κάθε χρόνο, από τα τέλη του καλοκαιριού και μέχρι να αρχίσει η χριστουγεννιάτικη σεζόν, κυκλoφορούν σε μια συγκεκριμένη limited edition γεύση-άρωμα: το pumpkin spice.
Πώς συνέβη αυτό;
Θα σας πούμε.
(fyiteam)Πίσω στο 2003, η αλυσίδα Starbucks έψαχνε μια νέα γεύση καφέ που να είναι “μοναδική”.
Το pumpkin spice latte* (ή PSL), που προέκυψε, φτιάχνεται με ένα σιρόπι με γεύση κολοκύθα και ένα μείγμα μπαχαρικών από κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο.
Από τότε, έχουν πωληθεί πάνω 600 εκατ. pumpkin spice lattes.
*Έχει θερμιδική αξία 390 θερμίδων, όσο δύο κομμάτια πίτσα μαργαρίτα.
(fyiteam)Συνολικά, η παγκόσμια αγορά προϊόντων με γεύση pumpkin spice αποτιμήθηκε σε $1,1 δισ. το 2003 και αναμένεται να αυξηθεί σε $2,4 δισ. έως το 2031, δηλαδή μεγαλύτερη από το ΑΕΠ κάποιων μικρών κρατών.
Το μεγαλύτερο κοινό για pumpkin spice προϊόντα βρίσκεται στις ΗΠΑ, όπου η αγορά σχετικών τροφίμων έφτασε τα $511 εκατ. το 2019.
Την ίδια στιγμή, κάθε χρόνο τα πρώτα pumpkin spice προϊόντα έρχονται όλο και πιο νωρίς: φέτος στις 8 Αυγούστου.
(fyiteam)Στρατηγική της σπανιότητας
Τα pumpkin spice προϊόντα είναι διαθέσιμα μόνο για λίγους μήνες τον χρόνο. Έτσι, η τεχνητή έλλειψη ανανεώνει τη ζήτηση κάθε χρόνο και οι καταναλωτές δεν προλαβαίνουν να τα βαρεθούν.
(fyiteam)Σύνδεση με συναισθήματα και αναμνήσεις
Τα μπαχαρικά ενεργοποιούν περιοχές του εγκεφάλου που σχετίζονται με αναμνήσεις και συναισθήματα, ενώ, λόγω της ετήσιας επανάληψης, παραπέμπουν σε μια “αίσθηση φθινοπώρου”. Παράλληλα, η πολλή ζάχαρη ενεργοποιεί το “σύστημα ανταμοιβής” του εγκεφάλου, ενισχύοντας την ευχαρίστηση.
(fyiteam)Μπορεί η δημοφιλία των pumpkin spice να ήταν μεγαλύτερη στους Millennials, αλλά η Gen Z συνεχίζει το trend, αφού τα pumpkin spice προϊόντα πέφτουν στην κατηγορία των “little treats”*.
Χαρακτηριστικά, σε σχετική έρευνα, περισσότεροι από τους μισούς Gen Zers δήλωσαν ότι, αν και δεν είναι οικονομικά ασφαλείς, αγοράζουν τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα ένα “little treat”.
*Μικρές, μη απαραίτητες αγορές, συνήθως πιο ακριβές, που ο καταναλωτής δικαιολογεί είτε ως επιβράβευση για κάποιο κατόρθωμα είτε ως παρηγοριά για μια δύσκολη στιγμή.
(fyiteam)Αν και η αγορά του pumpkin spice επεκτείνεται, η εταιρεία που το ξεκίνησε δεν τα πάει τόσο καλά.
Πριν λίγες ημέρες, ανακοίνωσε την απόλυση περίπου 900 εργαζομένων και το κλείσιμο περίπου 100 καταστημάτων στη Β. Αμερική, στο πλαίσιο ενός σχεδίου διάσωσης των οικονομικών της, έχοντας ήδη απολύσει 1.100 εργαζομένους της νωρίτερα φέτος.
Αυτό δεν άρχισε τώρα. Οι πωλήσεις και οι τιμές της μετοχής της άρχισαν να πέφτουν από το φθινόπωρο του 2023, με τον CEO της να αναφέρει ότι εν μέρει φταίει το μποϊκοτάζ της εταιρείας, κυρίως στη Μ. Ανατολή.
Από το 2023, μεγάλο κύμα καταναλωτών μποϊκοτάρει την εταιρεία για τη μήνυση που έκανε στο συνδικάτο εργαζομένων της “Starbucks Workers United” το 2023, με αφορμή post του συνδικάτου υπέρ της Παλαιστίνης στις 07.10.2023.
Παρόλα αυτά, σύμφωνα με το BDS*, δεν υπάρχει καμία άμεση οικονομική στήριξη της εταιρείας στο Ισραήλ, ενώ τα Starbucks δεν έχουν καν καταστήματα στη χώρα από το 2003.
*Το BDS (ακρωνύμιο για “Μποϊκοτάζ, Αποεπένδυση, Κυρώσεις”), δημιουργήθηκε το 2005 από 170 παλαιστινιακές οργανώσεις για την άσκηση μη βίαιης πίεσης στο Ισραήλ.
