(PEXELS/Nadin Sh)

Έρευνα: Το φθηνό κόκκινο κρασί ίσως προκαλεί λιγότερους πονοκεφάλους

Προσθέστε Εδώ το Κείμενο Επικεφαλίδας σας
@fyinews team

24/11/2023

Αντιγραφή συνδέσμου
fyi:
  1. Μία νέα μελέτη δείχνει ότι το φθηνό κόκκινο κρασί προκαλεί λιγότερους πονοκεφάλους από το ακριβό.
  2. Αυτό συμβαίνει λόγω της κερσετίνης, μίας ουσίας που βρίσκεται στους φλοιούς των σταφυλιών και τα προστατεύει από την ηλιακή ακτινοβολία. Όσο περισσότερο εκτεθειμένα στον ήλιο είναι, τόσο περισσότερη κερσετίνη παράγουν
  3. Τα σταφύλια για τα φθηνότερα κόκκινα κρασιά συχνά καλλιεργούνται υπό σκιά, συνεπώς η ποσότητα κερσετίνης που παράγουν είναι λιγότερη.

Είδηση


Μία νέα μελέτη δείχνει ότι το φθηνό κόκκινο κρασί προκαλεί λιγότερους πονοκεφάλους από το ακριβό. Αυτό συμβαίνει λόγω της κερσετίνης, μίας ουσίας που βρίσκεται στους φλοιούς των σταφυλιών και τα προστατεύει από την ηλιακή ακτινοβολία. Όσο περισσότερο εκτεθειμένα στον ήλιο είναι, τόσο περισσότερη κερσετίνη παράγουν. Τα σταφύλια για τα φθηνότερα κόκκινα κρασιά συχνά καλλιεργούνται υπό σκιά, συνεπώς η ποσότητα κερσετίνης που παράγουν είναι λιγότερη.

“Η κερσετίνη απορροφά την υπεριώδη ακτινοβολία, οπότε είναι παρέχει αντηλιακή προστασία στα σταφύλια”, δήλωσε ο Andrew Waterhouse, καθηγήτς που συμμετείχε στην έρευνα που δημοσιεύθηκε τη Δευτέρα στο περιοδικό Scientific Reports. Είπε ότι η ποσότητα κερσετίνης που βρίσκεται στο κρασί σχετίζεται άμεσα με την έκθεση των σταφυλιών στον ήλιο. “Έτσι, αν καλλιεργείτε τα σταφύλια κάτω από την σκιά, δεν την παράγουν σε μεγάλες ποσότητες. Αν όμως τα καλλιεργήσετε εκεί στον ήλιο, η κερσετίνη θα είναι περισσότερη”.

Η κερσετίνη είναι ένα αντιοξειδωτικό με οφέλη για την υγεία, αλλά όταν αναμειγνύεται με αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους.

Η ουσία δεν είναι καλή όμως μόνο για τα σταφύλια. Για τους ανθρώπους, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο. Αλλά όταν αναμιχθεί με αλκοόλ, η κερσετίνη μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, δήλωσε ο Waterhouse.

Δεν είναι σαφές πόσοι άνθρωποι έχουν πονοκεφάλους λόγω του κόκκινου κρασιού, αλλά πρόκειται είναι κάτι σύνηθες, είπε ένας άλλος καθηγητής που συμμετείχε στην έρευνα.

Όσον αφορά τα λευκά κρασιά, η περιεκτικότητα σε κερσετίνη είναι ελάχιστη έως καθόλου, καθώς οι φλούδες των σταφυλιών αφαιρούνται πριν από τη παραγωγή.

AD(1024x768)
Μετάβαση στο περιεχόμενο