Τον μύθο ότι το κόκκινο κρασί κάνει καλύτερο στην υγεία από το λευκό καταρρίπτουν επιστήμονες στη “Washington Post”. Η ιδέα αυτή προήλθε από παλαιότερες έρευνες, (αρκετές από τις οποίες έχουν έκτοτε αμφισβητηθεί), που συνέδεσαν τις πολυφαινόλες του κόκκινου κρασιού με καρδιαγγειακά οφέλη.
Το κόκκινο κρασί περιέχει περισσότερες πολυφαινόλες από το λευκό επειδή ζυμώνεται με τη φλούδα του σταφυλιού, όπου είναι συγκεντρωμένες αυτές οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις χημικές ενώσεις. Στο λευκό κρασί, οι φλούδες αφαιρούνται πριν τη ζύμωση, με αποτέλεσμα να έχουν ακόμα χαμηλότερη περιεκτικότητα.
Παρότι οι πολυφαινόλες έχουν πράγματι συνδεθεί με οφέλη στην υγεία στην καρδιά, αυτά παρατηρούνται σε πολύ υψηλότερες δόσεις από όσες προσφέρει η μέτρια κατανάλωση κρασιού. Για να ληφθεί δηλαδή “δραστική” ποσότητα, θα έπρεπε κάποιος να πιει πολύ περισσότερο από τα όρια μέτριας κατανάλωσης, κάτι που θα αύξανε τους κινδύνους υγείας και θα αναιρούσε οποιοδήποτε πιθανό όφελος.
Επιπλέον, το κόκκινο κρασί είναι πιο πιθανό να προκαλέσει πονοκεφάλους και αλλεργικού τύπου συμπτώματα από το λευκό.
Τα σύγχρονα δεδομένα δείχνουν ότι κανένα είδος αλκοόλ δεν προσφέρει αποδεδειγμένο όφελος υγείας σε σχέση με την αποχή. Ακόμη και η ήπια κατανάλωση συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου (μαστού, παχέος εντέρου, οισοφάγου), άνοιας, διαταραχών ύπνου, καρδιακών προβλημάτων και εγκεφαλικών αλλαγών.
Επιπλέον, το κόκκινο κρασί είναι πιο πιθανό να προκαλέσει πονοκεφάλους ή αλλεργικού τύπου συμπτώματα σε ευαίσθητα άτομα, πιθανόν λόγω τανινών, ισταμινών, θειωδών ή της κερσετίνης. Ως εναλλακτική, οι ειδικοί προτείνουν πρόσληψη πολυφαινολών από τρόφιμα όπως βατόμουρα, μήλα, κρεμμύδια, πράσινο/μαύρο τσάι και μαύρη σοκολάτα, χωρίς τους κινδύνους του αλκοόλ.
Πηγή: Washington Post
Γιατί Υπάρχουμε
